在家做梅菜扣肉时加上“它”扣肉不柴不油腻口

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  哈喽,大家好,今日小编给大家介绍的是梅菜炒肉,这道菜大家应该在日常生活中经常吃到,而且梅菜扣肉吃起来也很美味,技术高超一点的人做出来的梅菜扣肉说的夸张一点就是入口即化,肥而不腻,但是一般的地方,大部分都做不出这种境界,首先说到梅菜扣肉就要先了解它所用到的食材,它主要是用梅菜跟五花肉做成的,然后加入各种配料就能够做出这道菜,但是说出来非常容易,但是真正做出来的味道却不是和想象中的不一样。

  第三步:将准备好的梅菜放入煮过肉的锅里,加酱油和少量的盐煮个20分钟就可以了,最后准备一个大碗,将梅菜装进去再把切好的五花肉铺在梅菜上,然后把碗放进蒸锅中,小火慢蒸,蒸个二三十分钟就足够了,时间到了就可以熄火把碗拿出来,这样美味的梅菜扣肉就做出来了。

  第二步:过个五分钟将五花肉捞出来,然后在往五花肉上倒上一层酱油,然后西锅烧油,在把抹了酱油的五花肉放进锅里稍微翻炒一下,等表皮变成金黄色就可以倒入料酒,蹭一下味道,从而减少油腻的味道,等加完料酒之后翻炒半分钟就可以出锅了,然后就将五花肉进行切片,尽量切得薄一点。

  后面小编自己去学习做这道菜的方法,特别注意了怎么样才能减少这道菜的油腻,后面在做的过程中,一位朋友突然来访,看到我在做梅菜扣肉,看他沾沾自喜的表情应该是会做,于是就请教了一下,原来只要在出锅的时候加适量的料酒就能充分减少油腻的味道,讲完小技巧下面就来讲一讲具体操作步骤吧。

  第一步:准备相应的食材: 五花肉和梅菜,配料:料酒、生姜、蒜等等;准备好食材之后,将梅菜浸泡五分钟,然后洗干净把水沥干,在放到菜板上用刀切碎装进碗里备用,然后将买来的五花肉表层的毛刮干净,在准备一口锅,加入适量的水,然后将生姜切成片,蒜压扁放进锅里然后将洗好的猪肉放进锅里煮,这样可以有效去除猪肉的腥味。

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  很多人做出来的梅菜扣肉虽然味道是做出来了,但是让人吃了一块就不想吃第二块,因为对五花肉的处理没有到位,导致吃起来非常的油腻,让人吃一口就会感觉到浓浓的油腻味,而且小编深有体会,在上学那会,学校食堂就做了梅菜扣肉这道菜,于是小编立马就点了这道菜,阿姨还只给我盛了三块肉,心想这肯定不够吃啊,但是等我吃完后的感想是这样的,谢天谢地还好阿姨只给我盛了三块,吃完这顿饭人整个都不好了,总感觉胸口有一坨油在堵着,十分的难受,即使是买了可乐也无济于事。

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