“洋气”的食材如何吃 揭秘国外餐桌上的“养生

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“洋气”的食材如何吃 揭秘国外餐桌上的“养生高手”

  1、将鲜仙人掌洗净,除刺、剖片后切成丝;将牛肉加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀。 3、烧一锅热水,放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。 食疗文化在我国源远流长,自古以来中国人便讲究顺时而食,将养生食材烹饪成一道道美味佳肴。 材料:青柠檬汁、鸡腿、柠檬草、干红辣椒、生姜、大蒜、小葱、红烧酱油、白糖、盐、米酒、胡椒粉 自古以来,迷迭香就被英国人当成提神醒脑的良药。现代研究也证实,迷迭香的独特气味可以增强记忆力,提高注意力,其中的活性成分鼠尾草酸能保护脑部不受毒素或自由基破坏,从而有助预防中风和老痴。 1、将洋蓟柄切掉,把外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。准备一盆水,放入鲜柠檬片。 2、一切两半,用柠檬片擦拭,防止氧化变色。用勺子将有毛毛的部分挖去,浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟。 洋蓟虽然长得像莲花,但是外边的花瓣很硬,可食用部分不超过1/10,仅是整个叶片底部软嫩的部分和中心的花托。而中心花托剥开,里面有一团毛毛的絮状物,这些是不可食用的部分。 洋蓟原产地是地中海沿岸,如今已是西班牙菜中常见的食材,被誉为“蔬菜之王”。它的外形似莲花,营养丰富,除了一般蔬菜中含有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素,洋蓟还含有洋蓟酸,这种物质能够提高肝脏的活力。 有人说,英国人的一日三餐中,都会有迷迭香的存在,这样说一点也不夸张。早餐,英国人吃面包时会配上迷迭香。在英式午餐和晚餐中,迷迭香烤土豆常常出现。除此之外,烤羊肉、烤牛排时,英国人也会把迷迭香当成最佳搭档。 常吃泰餐的人发现,很多泰国菜有一种辛烈、清新的柠檬香气,那就是柠檬草的味道。柠檬草深受泰国民众喜爱,是传统饮食的必备食材。 1、鸡腿拆骨切成小块,用盐、米酒和胡椒粉腌渍20分钟;大蒜、生姜和小葱切成细粒;香茅剪成段;干红辣椒去籽剪成段。 柠檬草散发着沁人心脾的柠檬清香,用柠檬草裹着肉块,放在火上炙烤,或者在烤熟的肉上涂抹柠檬草油,独特的清香能去除鱼肉的腥味,咬到嘴里满口生香,还能增强食欲。在泰国人看来,柠檬草不仅美味,其食疗价值也很高,比如有助减少痤疮、健胃利尿、促进消化、提神醒脑。 2、热油爆香葱姜蒜,加入香茅炒出味,下鸡块煸炒至断生;加适量清水,让鸡肉滚煮10分钟;调入红烧酱油和白糖,开大火煮至汤汁变浓稠。 2、在大蒜表面按顺序依次均匀的撒上橄榄油、海盐、黑胡椒和迷迭香,放入烤箱,以180摄氏度烤50分钟,前30分钟表层覆盖一层锡纸防止水分流失过多,后20分钟拿掉即可。 3、待牛肉炒至九成熟时,加入仙人掌丝,大火翻炒,加酱油、红糖、味精,拌和均匀,用湿淀粉勾兑薄芡,即成。 在墨西哥人的食谱中,超市里买到的金针菜烂了闹上法庭对方说消费者,3种食物不能缺少:辣椒、玉米和仙人掌。而将仙人掌削去外表的细刺、硬边,再切成片状放在水里煮过之后,仙人掌变得细嫩柔软,这时就可依据个人喜好凉拌、烤制、煎炒。其实美味可口的仙人掌,还具有多种食疗作用。仙人掌富含膳食纤维和植物胶,有助控制血糖,非常适合糖尿病患者食用;仙人掌中的多种活性物质,还能对胃黏膜起到很好的保护作用,有助维护肠道菌群平衡,预防便秘。 其实,在国外的餐桌上也有很多的养生食材,比如仙人掌、柠檬草、洋蓟、迷迭香等,随着跨境电商的兴起……这些食材陆续也出现在国人的餐桌上。

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